Протокол бактериологического исследования пищевых продуктов

               ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

                ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

          ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

             "ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ В ГОРОДЕ МОСКВЕ"

                   Испытательный центр ГСЭН.RU.ЦОА.021

               Государственный реестр N РОСС RU.0001.510895

                129626, г. Москва, Графский пер., д. 4/9,

                тел. (495)-687-40-35, факс (495)-616-65-69

___________________________________________________________________________

               (наименование филиала, адрес, телефон, факс,

              испытательный центр, Государственный реестр N)

                      Микробиологическая лаборатория

                    отделение санитарной бактериологии

                                ПРОТОКОЛ N

            бактериологического исследования пищевых продуктов

                                                от "__" __________ 200__ г.

Код образца: ____________ Наименование образца: ___________________________

Состояние упаковки: _______________________________________________________

Дата, время и место отбора образца: _______________________________________

Дата и время поступления материала: _______________________________________

Цель исследования: ________________________________________________________

Ф.И.О. должностного лица, проводившего отбор образца: _____________________

                       РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ <*>

---------------------------------T------------T----------T----------------¬

¦Микробиологические              ¦Нормативы   ¦Результат ¦НД на методы    ¦

¦показатели:                     ¦            ¦испытаний ¦испытаний       ¦

+--------------------------------+------------+----------+----------------+

¦Кол-во мезофильных аэробных     ¦1.0Е5       ¦          ¦ГОСТ Р          ¦

¦и факультативно-анаэробных      ¦            ¦          ¦50396.1-92      ¦

¦микроорганизмов, КОЕ в 1 г,     ¦            ¦          ¦                ¦

¦не более                        ¦            ¦          ¦                ¦

+--------------------------------+------------+----------+----------------+

¦Масса продукта (г), в которой   ¦    -       ¦          ¦      -         ¦

¦не допускаются бактерии         ¦            ¦          ¦                ¦

¦группы кишечных палочек         ¦            ¦          ¦                ¦

¦(колиформы)                     ¦            ¦          ¦                ¦

+--------------------------------+------------+----------+----------------+

¦Масса продукта (г), в которой   ¦            ¦          ¦ГОСТ            ¦

¦не доп. патогенные              ¦            ¦          ¦7702.2.3-93,    ¦

¦микроорганизмы,                 ¦            ¦          ¦МУК 4.2.1122-02 ¦

¦в т.ч.:                         ¦            ¦          ¦                ¦

¦а) сальмонеллы,                 ¦а) 25,0     ¦          ¦                ¦

¦б) L. monocytogenes             ¦б) 25,0     ¦          ¦                ¦

L--------------------------------+------------+----------+-----------------

    Примечание.  Запись  5.0ЕЗ  соответствует  5,0 умноженному на 10 в 3-ей

степени.

    Антибиотики:

--------------------------T----------------T-----T------------------------¬

¦Левомицетин              ¦Не допускается  ¦Кек  ¦Методич. рекомендации   ¦

¦                         ¦                ¦     ¦N 418/1890              ¦

¦                         ¦                ¦     ¦от 20.05.91             ¦

+-------------------------+----------------+-----+------------------------+

¦Тетрациклиновая группа   ¦Не допускаются  ¦кк   ¦МУК 4.2.026-95          ¦

+-------------------------+----------------+-----+------------------------+

¦Гризин                   ¦Не допускается  ¦кке  ¦МУ 3049-84              ¦

+-------------------------+----------------+-----+------------------------+

¦Бацитрацин               ¦Не допускается  ¦     ¦МУ 3049-84              ¦

L-------------------------+----------------+-----+-------------------------

Дата выдачи ответа ________________________________________________________

Анализ провел: ____________________________________________________________

                          (должность, Ф.И.О., подпись)

Заведующий отделением _____________________________________________________

                                  (Ф.И.О., подпись)

Заведующий лабораторией ___________________________________________________

                                   (Ф.И.О., подпись)

Заключение санитарного врача: _____________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

                         (Ф.И.О., подпись, дата)

--------------------------------

<*> Результаты исследований распространяются только на представленные образцы (пробы).