Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. Форма N 1

ФОРМЫ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПИЩЕБЛОКА

Форма 1. "Журнал бракеража пищевых продуктов

и продовольственного сырья"

---------T------------T------------T----------------T----------T---------T------------------T--------T------¬

¦Дата и  ¦Наименование¦Количество  ¦Номер документа,¦Результаты¦Конечный ¦Дата и час факти- ¦Подпись ¦Приме-¦

¦час пос-¦пищевых про-¦поступившего¦подтверждающего ¦органолеп-¦срок реа-¦ческой реализации ¦ответст-¦чание ¦

¦тупления¦дуктов      ¦го продо-   ¦безопасность    ¦тической  ¦лизации  ¦продовольственного¦венного ¦<*>   ¦

¦продо-  ¦            ¦вольственно-¦принятого пище- ¦оценки по-¦продо-   ¦сырья и пищевых   ¦лица    ¦      ¦

¦вольст- ¦            ¦го сырья и  ¦вого продукта   ¦ступившего¦вольст-  ¦продуктов по дням ¦        ¦      ¦

¦венного ¦            ¦пищевых про-¦                ¦продоволь-¦венного  ¦                  ¦        ¦      ¦

¦сырья и ¦            ¦дуктов (в   ¦                ¦ственного ¦сырья и  ¦                  ¦        ¦      ¦

¦пищевых ¦            ¦килограммах,¦                ¦сырья и   ¦пищевых  ¦                  ¦        ¦      ¦

¦продук- ¦            ¦литрах,     ¦                ¦пищевых   ¦продуктов¦                  ¦        ¦      ¦

¦тов     ¦            ¦штуках)     ¦                ¦продуктов ¦         ¦                  ¦        ¦      ¦

+--------+------------+------------+----------------+----------+---------+------------------+--------+------+

¦   1    ¦     2      ¦      3     ¦       4        ¦    5     ¦    6    ¦         7        ¦   8    ¦  9   ¦

+--------+------------+------------+----------------+----------+---------+------------------+--------+------+

¦        ¦            ¦            ¦                ¦          ¦         ¦                  ¦        ¦      ¦

L--------+------------+------------+----------------+----------+---------+------------------+--------+-------

--------------------------------

Примечание:

<*> Указываются факты списания, возврата продуктов и др.